Amb tots els productes recollits del mar (llagosta, peix...) i de la terra (perdius, tórtores...), avui podem trobar infinitat de receptes exquisites de la cuina de Menorca.
Els àrabs deixaren el seu Cuscús, que és anomenat Cuscussó; l'arròs de terra que és blat cuinat amb carn de be i verdures. També deixaren la Tortada, pastís de ametlles, ous i mel.
Els anglesos també van influir en la gastronomia de l'illa amb el seu Plum-Cake. Els francesos els seus Fricandos i la famosísima Mahonesa.
Les famoses tàperes de Menorca, que són naturals, les quals són d'exquisit gust i qualitat, ajuden a la, ara sí, cuina pròpia; amb plats com la salsa de tàperes o les tàperes amb mahonesa. L'única i sabrosa Caldereta de Llagosta no es podria apreciar si no fora per les llagostes que viuen als voltants de l'illa. El mateix passa amb el peix i la seva Caldereta Marinera, o els molls, anfossos... al forn amb patates i tomàtics de l'illa. Tampoc tenim que menysprear les albergínies farcides de carn o peix, les panades anomenades Formatjades, les Greixeres o las perdius amb col.
Així podríem arribar a passar per més de 400 plats típics de l'illa, pel que recomanem consultar llibres de cuina. No seria just deixar de parlar de la Cuina Menorquina sense ressenyar les matances de porcs anomenades porquetjades, que produeixen la Sobrassada, la Carn i Xua, Cuixot o les Salsitxes, i també parlar del té de la camamilla de l'illa, única al mon pel seu excel·lent aroma i gust.
|
|
